Сырный тарт с грушей и яблоком


Рубрика: Кухня
Метки: | | | |
Просмотров: 686
Сырный тарт с грушей и яблоком

Недавно гостили у свекрови. Она прекрасно готовит.

Про ее баклажанную икру уже писала.

Борщ тоже с ее подачи стал получаться ну очень вкусным. Специализировалась в основном на классических блюдах славянской кухни, а с некоторых пор у нее еще и к новому открылся потенциал, с успехом экспериментирует.

Из последнего. Необычный рецепт сырного тарта с грушей и яблоком.

Тарт - французский открытый пирог из песочного теста.

Переняла и приготовила.

Необходимо

Сливочное масло - 150 г (140 в основу, 10 в груши при обжаривании)

Песочное печенье - 200 г

Ванилин - 1 ч. л.

Яйца куриные - 2 шт

Сахар тросниковый - 3 ст. л. (2 в тесто, 1 для карамелизации)

Груша - 1-2 шт

Яблоко - 1 небольшое (можно только с грушами или наоборот только с яблоками))

Розмарин - 1 веточка

Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Плавленный сырок сливочный без добавок - 2 шт.

Сливки 33% - 80 г

Как готовить

Песочное печенье толчем в крошку и смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Распределяем песочную основу по дну формы (диаметр 20-21 см, лучше брать разъемную), плотно приминаем и отправляем в холодильник минут на 15.

За это время готовим сырную начинку.
К натертому плавленному сыру добавляем сахар, сливки, ванилин, крахмал (лучше брать кукурузный, с картофельным тоже получится, но начинка будет плотнее, менее воздушная), яйца и взбиваем все миксером.

Груши режем тонкими ломтиками (лучше брать зеленые, более твердые груши, у меня была желтая и мягкая, очень вкусно, но форму немного потеряла, нарушив эстетику). Выкладываем их на разогретую сковороду, посыпаем сахаром и карамелизируем (если используем яблоки, то проделываем ту же процедуру карамелизации). Потом добавляем оставшееся сливочное масло, веточку розмарина и держим на сковороде еще пару минут. Аромат закачаешься! kiss
Достаем нашу песочную основу, распределяем по ней сырное тесто, а сверху выкладываем грушу.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Остужаем и ставим в холодильник на 6 часов. Можно украсить сахарной пудрой.

Грушевый тарт получился божественный по аромату, вкусу, текстуре.

Сказать по правде, я не очень люблю груши, но в таком виде - это сплошное наслаждение.

P.S. Мне повезло опробовать этот открытый пирог на большом количестве неожиданных гостей. Комплиментов было много. Буду готовить еще.

В копилку супер рецептов! Легко, сказочно вкусно и красиво!

Комментариев: 1 RSS
Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)