Сырный тарт с грушей и яблоком

Недавно гостили у свекрови. Она прекрасно готовит.

Про ее баклажанную икру уже писала.

Борщ тоже с ее подачи стал получаться ну очень вкусным. Специализировалась в основном на классических блюдах славянской кухни, а с некоторых пор у нее еще и к новому открылся потенциал, с успехом экспериментирует.

Из последнего. Необычный рецепт сырного тарта с грушей и яблоком.

Тарт - французский открытый пирог из песочного теста.

Переняла и приготовила.

Необходимо

Сливочное масло - 150 г (140 в основу, 10 в груши при обжаривании)

Песочное печенье - 200 г

Ванилин - 1 ч. л.

Яйца куриные - 2 шт

Сахар тросниковый - 3 ст. л. (2 в тесто, 1 для карамелизации)

Груша - 1-2 шт

Яблоко - 1 небольшое (можно только с грушами или наоборот только с яблоками))

Розмарин - 1 веточка

Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Плавленный сырок сливочный без добавок - 2 шт.

Сливки 33% - 80 г

Как готовить

Песочное печенье толчем в крошку и смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Распределяем песочную основу по дну формы (диаметр 20-21 см, лучше брать разъемную), плотно приминаем и отправляем в холодильник минут на 15.

За это время готовим сырную начинку.
К натертому плавленному сыру добавляем сахар, сливки, ванилин, крахмал (лучше брать кукурузный, с картофельным тоже получится, но начинка будет плотнее, менее воздушная), яйца и взбиваем все миксером.

Груши режем тонкими ломтиками (лучше брать зеленые, более твердые груши, у меня была желтая и мягкая, очень вкусно, но форму немного потеряла, нарушив эстетику). Выкладываем их на разогретую сковороду, посыпаем сахаром и карамелизируем (если используем яблоки, то проделываем ту же процедуру карамелизации). Потом добавляем оставшееся сливочное масло, веточку розмарина и держим на сковороде еще пару минут. Аромат закачаешься!
Достаем нашу песочную основу, распределяем по ней сырное тесто, а сверху выкладываем грушу.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Остужаем и ставим в холодильник на 6 часов. Можно украсить сахарной пудрой.

Грушевый тарт получился божественный по аромату, вкусу, текстуре.

Сказать по правде, я не очень люблю груши, но в таком виде - это сплошное наслаждение.

P.S. Мне повезло опробовать этот открытый пирог на большом количестве неожиданных гостей. Комплиментов было много. Буду готовить еще.

В копилку супер рецептов! Легко, сказочно вкусно и красиво!