Теплый тыквенный супчик со сливочным вкусом

Хеллоуин закончился, а тыковки-то остались. И так захотелось чего-то горяченького, яркого, с остро-сладко-сливочным вкусом и нежной, кремовой консистенцией. Конечно же тыквенный крем суп-пюре. Ничего лучше него в эти промозглые дни и не придумать.

Готовим?!

Что понадобится

Тыква - 1 средняя

Масло сливочное - 70 г

Молоко

Чеснок - 3 зубчика

Тимьян - веточка

Лук репчатый - 1 средняя шт

Лук порей - в равном количестве с репчатым луком

Помидор сливовидный - 1 шт

Соль по вкусу

Сахар - 1-2 ч. ложки

Перец чили по вкусу

Смесь перцев по вкусу

Кедровые орешки и/или тыквенные семечки по желанию

Чесночные гренки

Как готовить

Тыкву очищаем от кожи и вычищаем серединную мякоть с семечками. Нарезаем на дольки.

В посуде для приготовления нашего тыквенного супчика (я готовила в казане) растапливаем на среднем огне сливочное масло и обжариваем на нем дольки тыквы с 2-мя зубчиками чеснока и тимьяном до образования золотистой корочки. Примерно минут 10. Аромат божественный!

Добавляем лук репчатый и лук-порей. Обжариваем еще минут 5-10. Солим, перчим.

Вливаем молоко, чтобы слегка покрывало овощи. Всыпаем сахар (по желанию), добавляем еще 1 зубчик чеснока, уменьшаем огонь до минимума и томим под крышкой 1 час, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавляем порезанный помидор и перец чилли по желанию. Блендером превращаем наше тыквенное рагу в пюре и добавляем горячей воды до нужной Вам густоты. Солью и перцем доводим вкус супчика до совершенства.

Божественно! Кедровые орешки очень радуют. Подавать с чесночными гренками. Можно украсить тыквенными семечками и зеленью петрушки.

Грейтесь на здоровье!