Два сногшибательных рецепта салата с печеным болгарским перцем

Наступила весна, а вместе с ней пришло огромное желание есть большое количество самых разных и полезных салатов. Чтобы вернуть тонус, повысить иммунитет и получить заряд бодрости от ярких красок и необычных вкусовых сочетаний. Два предлагаемых ниже рецепта справляются со всеми задачами на все 100.

Рецепт 1. Салат-закуска с печеным болгарским перцем, чесноком и петрушкой

Понадобится:

Перец - 4 шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - небольшой пучок
Бальзамический уксус - 1 ст.л.
Подсолнечное или оливковое масло - 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Как готовить

Перцы протыкаем вилкой, чтобы не лопнули, и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Вынимаем печеный перец, заворачиваем в фольгу или кладем в емкость с крышкой на 20 минут. После этого легко снимаем шкурку, вынимаем семечки, кладем в миску и даем соку стечь. Сок оставляем для соуса.

Перец нарезаем полосками. Тонко режем чеснок. Отправляем к перцу. Петрушку мелко нарезаем и тоже кладем в салат. Добавляем сок от болгарских перцев, бальзамический уксус, масло, соль, перец и аккуратно перемешиваем.

Невероятно вкусная закуска готова.

Даем настояться 20 минут и подаем к столу.

Рецепт 2. Салат с тунцом, печеным болгарским перцем и яйцом

Ингредиенты:

Айсберг - 200 г (или другой любимый салат)

Руккола - 50 г

Чеснок - 1 зубчик

Лук - 1/2 луковицы

Лимон - 1 долька

Перец болгарский - 2 шт

Тунец консервированный - 1 банка

Яйцо куриное - 2 шт

Петрушка свежая - небольшой пучок

Бальзамический уксус - 1 ст.л.

Наршараб - 1/2 ст.л.

Оливковое или другое растительное масло для заправки

Соль, перец по вкусу

Приготовление

С перцами проводим процедуры по аналогии с первым вариантом салата (Рецепт 1). Запекаем, режем, маринуем с чесноком и петрушкой. Сок оставляем для соуса.

Листья салата рвем руками. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Сбрызгиваем соком лимона. Сливаем жидкость из банки с тунцом. Тунец выкладываем к салату.

Туда же кладем наш уже промаринованный перчик с чесноком и петрушкой.

Для соуса смешиваем сок от перца, бальзамический уксус, наршараб, масло. Соль, перец по вкусу. Аккуратно перемешиваем и украшаем яйцом, порезанным кружками.

Оба блюда очень полезные и нереально вкусные!

Приятного аппетита!