Как приготовить воздушное сырное печенье с кунжутом

Вчера, стоя у прилавка с печеньем, изучая состав и выбирая что-нибудь для завтрака, поняла, что не могу купить ни одного - пальмовое масло, ароматизаторы, тонны сахара...

Долой страдания, приготовлю сама, решила я.

Металась между разными рецептами овсяного печенья, но захотелось полезной и не сладкой выпечки.

Испекла сырное печенье с кунжутом. Такого точно не купишь ни в одном магазине! Очень вкусно. А как полезно!

Ингредиенты

Мука - 120 г
Сыр - 140 г (любой любимый, главное свежий и мягкий. У меня Тильзитер или Эмменталь)
Масло сливочное - 30 г
Творожный сыр (люблю Almette с томатами по-итальянски) - 1 ст.л. (20 г)
Можно обойтись одним сливочным маслом - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Приправа сухая "Тоскана" от KOTANYI - 1 ч.л. (можно заменить паприкой, базиликом, тимьяном)
Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.
Кунжут для посыпки

Приготовление

Сыр трем на мелкой терке. Добавляем к нему мягкое сливочное масло, яйцо, творожный сыр, молоко, соль, перец, специи. Перемешиваем. Просеиваем к сырной смеси муку с разрыхлителем и замешиваем упругое сырное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут.

Потом на присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 5 мм и формируем печенье (можно использовать формочки или рюмку). У меня из этого количества получилось 45 печенек.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпаем каждый снэк кунжутом, слегка вдавливая его в тесто, и отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-12 минут.

Тесто получается слоеное, воздушное, нежное и в меру хрустящее. А само печенье очень солнечное.

Говорят к пиву хорошо, наверно да, но жалко опошлять, потому что такое печенье просто чудесно на завтрак с ароматным кофе. А можно брать в качестве снэков для правильных полезных перекусов на работе или в дороге. Сын незаметно для меня все подъел, прибегая в перерывах между играми.

P.S. Добавлю немного подробнее о пользе.

Кунжут богат белками, аминокислотами, витаминами PP, A, B, C, E, калием, магнием, железом, фосфором, кальцием и другими (помню как меня на него тянуло в беременность и при кормлении грудью). Много чего еще делает, например нормализует обмен веществ, улучшает состояние нервной системы, повышает иммунитет, снижает риск атеросклероза, улучшает состав крови, укрепляет волосы, ногти, кости, суставы, а еще кунжут является афродизиаком!

Про сыр и говорить много не стоит. В нем содержится огромное количество необходимых веществ, которые организм усваивает практически полностью.