Чудесный морковный торт

Наконец свершилось, я смогла приготовить торт, который можно есть с удовольствием и при этом он еще и красивый, его не стыдно показать людям.

Раньше мои попытки были безуспешными, то крем не взбился, то коржи пригорели и сломались, то вид такой, что подавать к столу можно только в темноте.

А тут успех. И все, наверно, потому, что нашелся легкий в исполнении и безумно вкусный рецепт, с которым справятся даже новички.

Итак, морковный торт из нежнейшего морковно-орехового бисквита, пропитанного восхитительным сливочно-сметанным кремом, лучший рецепт.

Понадобится

Для 1 бисквитного коржа

(диаметр 24 см, высота 4 см)

Сахар тростниковый - 180 г
Мука - 250 г
Яйца - 3 шт
Масло подсолнечное - 160 мл
Йогурт классический - 60 г
Корица молотая - 2 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
Морковь - 240 г
Орехи грецкие - 100 г

Для крема

Сметана 30% - 330 мл
Масло сливочное - 50 г
Сливки 33% - 50 мл
Белок куриного яйца - 1 шт
Сгущенное молоко - 100 мл
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)

Приготовление

Готовим простой бисквит для морковного торта

В глубокой емкости смешиваем сахар с подсолнечным маслом. Добавляем йогурт и взбиваем миксером. Далее кладем яйца, взбивая каждое по очереди.

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, корица, мускатный орех.

Соединяем содержимое обеих емкостей, перемешиваем и опять взбиваем миксером.

Морковь трем на мелкой терке. Грецкие орехи немного измельчаем. Кладем морковь и орехи в тесто. Тщательно перемешиваем. Тесто для морковного торта готово.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем в форму тесто, распределяем и ставим на 30-40 минут в духовку, разогретую до 190 градусов. Время зависит от мощности духовки, но если корж стал ровного красивого коричневого цвета, он готов.

Выкладываем корж на тарелку и разрезаем его на два.

Я готовила 2 коржа. Разрезала каждый пополам. (Резать очень легко, не крошится и не ломается. Резала обычным хлебным ножом). Получила 4 коржа, 3 из которых использовала в качестве слоев торта, а один измельчала и использовала как украшение.

Коржи смазала ванильным домашним мороженым собственного приготовления и оставила пропитываться на полчаса.

Переходим к приготовлению сливочно-сметанного крема для морковного торта.

Сначала взбиваем сливки минут 5. Потом в отдельной емкости взбиваем белок с сахаром (чтобы все получилось, у меня со второго раза например, белок начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая обороты и только потом постепенно вводим сахар по вкусу). Взбиваем до образования устойчивых пиков, т.е. при переворачивании посуды ничего не должно вытекать.

Смешиваем содержимое обеих емкостей, кладем размягченное сливочное масло и взбиваем все вместе. Добавляем сметану, сгущенное молоко, ванилин и взбиваем еще раз. Сметанный крем готов. Его нужно немного подержать в морозилке, чтобы он не стекал.

Собираем наш торт.

Корж, пропитанный мороженным, смазываем кремом. Сверху кладем следующий корж, который также уже пропитался мороженным. Слой крема. Последний корж и бока обильно смазываем оставшимся кремом и украшаем измельченным в крошку коржом.

Количество коржей может быть любым, мне показалось, что трех достаточно.

Убираем наш морковный торт в холодильник на ночь.

Торт получился совершенно чудесный - нежный, сочный, яркий и легкий. Такого точно не купишь в магазине. И теперь это мой любимый десерт и лучший морковный торт, который я пробовала.

Часто, когда готовишь, особенно впервые, очень критично относишься к результату. Даже если близкие говорят, что вкусно. Бывает, что приходится доводить рецепт до ума, пробуя несколько раз. Но сейчас все было именно так, как хотела, и я даже представить не могла, что получится настолько вкусно. Это абсолютно мой десерт, а еще это тот случай, когда "не слипнется" . Смело делюсь.

Приятного аппетита!

P.S. К сожалению полностью торт запечатлеть не удалось. Готовила на день рождения сына, съели моментально.