Галета с ягодами или открытый ягодный пирог
Когда хочется много-много ягод и непременно с пользой...На самом деле год выдался весьма урожайным на ягодки, и вся морозильная камера забита ими, что грех не начать выдумывать все новые и новые рецепты.
Сегодня это галета с ягодами. Рецепт галеты очень простой, а красоты и пользы воз и маленькая тележка 
Что нужно:
Мука овсяная - 100 г
Мука пшеничная - 65 г
Сыр мягкий (рикотта, фета, можно также творог) - 100 г
Кефир - 100 мл. У меня 3%
Соль - щепотка
Ягоды свежие или замороженные - 400 г. У меня замороженные смородина черная и красная, черника
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Сахар - 1/2 стакана. Я кладу чуть меньше
Готовим:
Смешиваем в крошку муку с солью и сыр. Постепенно добавляем кефир и замешиваем тесто. Тесто получается плотным, пластичным и приятным на ощупь. Формируем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой, и убираем минут на 30 в холодильник.
Ягоды для начинки можно использовать как свежие, так и замороженные. Если заморозка магазинная, лучше разморозить, слить сок, и только потом смешивать с крахмалом и сахаром.
На пекарской бумаге раскатываем тесто в тонкий пласт до 0,5 мм. В середину выкладываем ягоды таким образом, чтобы по краям осталось 3-5 см для заворотов. Заворачиваем края. Для красоты можно посыпать овсяными хлопьями. Галета с ягодами готова.
Отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40 - 50 минут.
Немного остудить перед подачей.
И это получается прям ЯГОДНАЯ галета, в принципе смело можно уменьшать количество ягод в половину, но по мне это уже будет другая история.
