Запеченое бедро индейки с вкуснейшими овощами


Рубрика: Кухня
Метки: | | |
Просмотров: 819
Запеченое бедро индейки с вкуснейшими овощами

Это одно из любимых блюд в последнее время. Достаточно просто. Красиво и очень вкусно.

Вообще это два рецепта, т.к. и индейка, и овощи являются полноценным блюдом сами по себе. Но я обожаю их вместе, поэтому готовим нечто особенное.

Понадобится для индейки:

Бедро индейки - 1 кг. Можно больше. Обязательно с костью, не филе.
Лавровый лист - 3 шт
Душистый перец - 2 шт
Смесь перцев - по вкусу
Горчица зерна - количество по желанию. Мне нравится много и в бульон, и в маринад.

Для маринада:

Соевый соус - 3 ст. ложки
Розмарин - веточка
Горчица зерна - 2 ст. ложки
Смесь прованских трав - 1 ст. ложка
Масло оливковое или другое растительное - 3-4 ст. ложки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Можно готовить несколькими способами. Сразу скажу, что нравится больше второй. Опишу оба.
Первый.
Смешивают ингредиенты для маринада, обмазывают этим соусом индейку и убирают в холодильник от 1 до 12 часов. Разогревают духовку до 220 градусов. Готовят в фольге первые 30 минут при температуре 200-220. Потом уменьшают температуру до 180 и ещё 1,5-2,5 часа. В конце фольгу снимают, чтобы получилась румяная корочка.
Второй.
Более быстрый и, на мой взгляд, получается вкуснее. Бедро индейки отвариваем в течении 30-40 минут с лавровым листом, перцами и зернами горчицы. Этот вкуснейший бульон потом можно использовать куда угодно. Далее смешиваем маринад. Кладем индейку в пакет для запекания и обмазываем приготовленным соусом. Пакет плотно закрываем и протыкаем в разных местах зубочисткой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Готовность мяса проверяем у кости, если мягкое и не розовое, готово.

Приятного аппетита!

Можно на этом остановиться, а можно усилить эффект.

Для вкуснейшего гарнира из запеченых овощей:

Брокколи - 1 средний качан
Цветная капуста - 1 средний качан
Картофель - 5-7 шт
Шампиньоны - 200 г. По желанию, но у нас они уходят первые и за последний драка
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Паприка - 1 чайная ложка
Сыр - 100 г
Соль, перец по вкусу
Хмели-сунели по желанию

Приготовление:

Разбираем капусту на соцветия, выкладываем на противень, сбрызнутый растительным маслом. Смешиваем оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок, соль и паприку. Полученным соусом обмазываем капусту.
Картофель режем соломкой. На противень. Солим, перчим, чуть-чуть хмели-сунели и чеснок по желанию. Сбрызгиваем оливковым маслом.
Для шампиньонов достаточно немного соевого соуса и растительного масла, соль по желанию.
Все вместе отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут. Для ускорения можно объединить приготовление с индейкой. Но присматривать за гарниром. Обычно быстрее всего готовятся шампиньоны, следом капуста. Картофель последний. За несколько минут до готовности капусту посыпаем тертым сыром.

Вкуснятина!

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)