Томатный суп-пюре


Рубрика: Кухня
Метки: | | |
Просмотров: 576
Томатный суп-пюре

Томатный суп (рецепт) сейчас любимый суп моего пятилетнего сына, а если это еще и томатный суп-пюре, то он неизменно вызывает бурные восторженные возгласы с пританцовываниями. Меньше трех порций за раз не уходит и обязательно с сухариками. Раньше такое было с борщом, но вкусы меняются, и это здорово. Я тоже уважаю такой супчик за быстроту приготовления и неизменно вкусный результат.

Рецепт томатного супа-пюре предельно прост.

Понадобится на 3 л кастрюлю:

Бульон или вода - 1 л
Мясо (свинина, говядина или курица) по желанию - 300 г
Перец болгарский - 1 крупный
Морковь - 1 средняя
Лук репчатый - 1 большая луковица
Картофель - 3 средние
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 1 кг (можно заменить 2 упаковками Pomi по 500 г - это итальянские протертые помидоры с солью без всяких добавок. Если я сомневаюсь в качестве помидоров, а сейчас это все чаще бывает, беру Pomi)
Томатная паста - 1 ст. ложка. Берите без добавок.
Мука - 1-2 ст. ложки
Розмарин - 1 веточка
Базилик или смесь итальянских трав - по вкусу
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Сливки 10 % - 100 г
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Если хотим делать на мясном бульоне, то готовим классический бульон. Туда отправляем порезанные крупными кубиками картофель и морковь. Даем покипеть минут 10. Остальные овощи так же крупно нарезаем и измельчаем в блендере вместе с мукой и томатной пастой до состояния пюре. Также измельчаем картофель, морковь и мясо из супа, можно использовать погружной блендер. Все отправляем обратно в кастрюлю, вливаем сливки, доводим до кипения, убавляем огонь на тихий, солим, перчим, и готовим ещё 10 минут. За 5 минут до готовности кладем специи и оливковое масло.

К этому блюду прекрасно подходят чесночные сухарики с прованскими травами. Хлеб любой по желанию. Сбрызгиваю растительным маслом, выдавливаю зубок чеснока, посыпаю прованскими травами, перемешиваю и в духовку, разогретую до 200 градусов, на 3-5 минут.

Вкусно, красиво и очень просто!

Приятного аппетита!

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)