Томатный суп-пюре

Томатный суп (рецепт) сейчас любимый суп моего пятилетнего сына, а если это еще и томатный суп-пюре, то он неизменно вызывает бурные восторженные возгласы с пританцовываниями. Меньше трех порций за раз не уходит и обязательно с сухариками. Раньше такое было с борщом, но вкусы меняются, и это здорово. Я тоже уважаю такой супчик за быстроту приготовления и неизменно вкусный результат.

Рецепт томатного супа-пюре предельно прост.

Понадобится на 3 л кастрюлю:

Бульон или вода - 1 л
Мясо (свинина, говядина или курица) по желанию - 300 г
Перец болгарский - 1 крупный
Морковь - 1 средняя
Лук репчатый - 1 большая луковица
Картофель - 3 средние
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 1 кг (можно заменить 2 упаковками Pomi по 500 г - это итальянские протертые помидоры с солью без всяких добавок. Если я сомневаюсь в качестве помидоров, а сейчас это все чаще бывает, беру Pomi)
Томатная паста - 1 ст. ложка. Берите без добавок.
Мука - 1-2 ст. ложки
Розмарин - 1 веточка
Базилик или смесь итальянских трав - по вкусу
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Сливки 10 % - 100 г
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Если хотим делать на мясном бульоне, то готовим классический бульон. Туда отправляем порезанные крупными кубиками картофель и морковь. Даем покипеть минут 10. Остальные овощи так же крупно нарезаем и измельчаем в блендере вместе с мукой и томатной пастой до состояния пюре. Также измельчаем картофель, морковь и мясо из супа, можно использовать погружной блендер. Все отправляем обратно в кастрюлю, вливаем сливки, доводим до кипения, убавляем огонь на тихий, солим, перчим, и готовим ещё 10 минут. За 5 минут до готовности кладем специи и оливковое масло.

К этому блюду прекрасно подходят чесночные сухарики с прованскими травами. Хлеб любой по желанию. Сбрызгиваю растительным маслом, выдавливаю зубок чеснока, посыпаю прованскими травами, перемешиваю и в духовку, разогретую до 200 градусов, на 3-5 минут.

Вкусно, красиво и очень просто!

Приятного аппетита!