Суп "Харчо"


Рубрика: Кухня
Метки: | |
Просмотров: 569
Суп "Харчо"

Сегодня готовим вкуснейшее грузинское блюдо. Суп "Харчо". Любим это блюдо, достаточно часто готовим, поэтому собирала лучшие рекомендации.

Понадобится на кастрюлю 4 л:

Говядина на кости - 800 г

Лук репчатый - 3 шт

Рис - 200 г

Помидоры - 500 г

Лавровый лист - 3 шт

Ткемали - 1 ст. ложка или смесь специй шереули. У меня Ткемали

Чеснок - 4 зубчика

Соль - по вкусу

Душистый перец - 3 шт

Приправы (хмели-сунели, кориандр, базилик, красный острый перец) - по вкусу

Зелень (укроп, петрушка, кинза по желанию)

Приготовление:

Готовлю бульон. Одна кастрюля с мясом, другая - просто вода на будущее. Мясо закипело, образовалась пена. Эту воду сливаю и заливаю уже горячей водой из второй кастрюли. Варим мясо 1-1,5 часа.
Когда мясо готово, вынимаем, снимаем с кости, режем на средние куски. Кости обратно в бульон на самый маленький огонь.
Режем лук. Обжариваем на подсолнечном масле до мягкости. Кладем мясо к луку, обжариваем минут 5, добавляем пару ложек бульона, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.
В блендере измельчаем помидоры, без фанатизма, чтобы остались кусочки. В сковороду к мясу и луку. Тушим еще 10 минут. Иногда, когда не уверена в качестве помидоров, беру протертые помидоры Pomi, производства Италия. Там как раз 500 г.
В кипящий бульон закладываем рис. Туда же содержимое сковороды. Добавляем ткемали. Кладем специи. Солим по вкусу. За 5 минут до готовности кладем порезанную зелень и выдавливаем чеснок. Убираем с плиты и даем настояться 30 минут - 1 час.

Оценка была высока. Домашние сказали, что лучшее в их жизни! С такой скоростью первое давно не расходилось. Получилось правда очень вкусно! Даже немного горжусь собой smile

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)