Солнечная испанская паэлья с морепродуктами


Рубрика: Кухня
Метки: | | | | |
Просмотров: 591
Солнечная испанская паэлья с морепродуктами

Погода совсем невеселая. Лето по-видимому забыло наступить. Приходится самим себя радовать. Сегодня будем вдохновляться Испанией и готовить солнечную паэлью.

Понадобится:

Количество указано из расчета на компанию из 6 человек. Чтобы получить 3-4 порции, можно смело делить пополам.

Ассорти из морепродуктов - 800 г-1 кг. У меня королевские креветки, грибешки, осьминоги, мидии, кальмары и филе телапии, нарезанное кусочками.
Рис длиннозерный - 600 г
Лук - 2 шт
Чеснок - 7 зубчиков
Болгарский перец - 1 шт
Стручковая фасоль - 150 г
Помидоры или томатное пюре - 250 г
Маслины - 15 шт
Шафран
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Лимон по вкусу

Приготовление:

Шафран замачиваем в стакане горячей воды минут на 15-20.
Морепродукты обжариваем около 4 минут вместе с половиной мелко порезанного лука и чеснока на разогретой сковороде с оливковым маслом на максимальном огне. Вынимаем и откладываем. Если морепродукты замороженные, их надо разморозить и слить воду.

paelja1.jpg

Оставшуюся половину лука и чеснока поджариваем на этой же сковороде до прозрачности.

paelja2.jpg

Засыпаем рис, обжариваем несколько минут.

paelja3.jpg

Заливаем кипящей водой. Не перемешиваем. Вода должна покрывать рис на 2-3 см. И добавляем воду с шафраном.
Солим, перчим, уменьшаем огонь до среднего.
Добавляем томаты или томатное пюре. В общей сложности рис должен вариться 20 минут.

paelja4.jpg

Через 10 минут кладем фасоль и порезанный перец.

paelja5.jpg

Ещё через 7 минут добавляем морепродукты и маслины, порезанные кружочками. Перемешиваем, доготавливаем 3 минуты. Накрываем крышкой, выключаем и даём минут 5 постоять.

Радуемся и получаем удовольствие. Три раза требовали добавки!

paeljaosn.jpg

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)