Сочные куриные котлеты. Базовые рецепты классического меню.

Удивительное дело, но простые классические рецепты типа куриных котлет мне не удавались. Перепела по магрибскому рецепту пожалуйста, ростбиф - да нечего делать, но вот куриные котлеты сухие и чего-то не хватает. А готовить-то надо. Наконец смогла подобрать и опробовать правильный рецепт. Идеальный! Куриные котлеты получаются очень нежными, сочными и вкусными. А любят такое блюдо все от мала до велика.

Так что с удовольствием записываю в копилку этот рецепт куриных котлет и делюсь фото.

Понадобится

Куриное филе - 800 г
Лук репчатый - 1 луковица
Чеснок - 2 зубчика
Куриное яйцо - 1 шт
Овсяные хлопья - 1/2 стакана (у меня самые обычные овсяные хлопья Геркулес Клинские "Экстра")
Вода - 1/2 стакана
Сливки 10% - 50 г
Соль, черный перец по вкусу
Укроп - небольшой пучок
Растительное масло для жарки

Приготовление

Воду размешиваем с яйцом и заливаем хлопья. Оставляем набухать 30 минут.
В это время готовим куриный фарш. Прокручиваем через мясорубку куриное филе, лук и чеснок. Добавляем наши набухшие хлопья вместе с остатками жидкости. Вливаем сливки. Мелко нарубленный укроп также отправляем в фарш. Солим, приправляем свежемолотым перцем и тщательно перемешиваем.

Можно уже жарить наши котлетки, но лучше дать фаршу немного отдохнуть в холодильнике, напитаться соками и вкусами. Жарила и так, и так, разница заметна. Оба варианта хороши. но отдохнувшие котлеты сочнее, вкуснее, ярче и веселее .

Котлеты выкладываем столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, уменьшаем огонь и доводим до готовности под крышкой.

Подавать можно с овощами или другим любимым гарниром. Последнее время ценим перловку.

Очень аппетитно. Лучшие!