Праздничные тарталетки с творожно-фруктовыми начинками


Рубрика: Кухня
Метки: | | | |
Просмотров: 2556
Праздничные тарталетки с творожно-фруктовыми начинками

Давно хотелось приготовить, но был страх перед песочным тестом, сложностью формы и многокомпанентным составом. Оказалось все проще простого. Так что теперь эти классические атрибуты праздничного стола не редкость в нашем доме и в обычный будничный день. Который конечно же превращается в необычный, наполняя воздух головокружительной сладостью ванильно-карамельного аромата.

Для своих тарталеток выбрала начинку на основе творога, ягод и фруктов, ведь даже от выпечки хочется получить не только радость вкуса, но и плюс к здоровью.

Песочное тесто для тарталеток (корзиночек)

Ингредиенты

Мука - 250 г
Сливочное масло - 100 г
Вода (холодная) - 2-3 ст. л.
Сахар - 70-100 г
Соль - 1 щепотка

Приготовление

Просеиваем муку. Добавляем в нее порезанное кубиками сливочное масло, сахар и соль. Перетираем все в крошку. Собираем крошку в ком и оставляем на полчаса, обернув пищевой пленкой.

Потом тесто раскладываем по формочкам. Важно плотно придавливать его ко дну и стенкам формы. Можно выпекать тарталетки без начинки, а потом, например, заполнять свежими ягодами и взбитыми сливками или же вареной сгущенкой и орехами. А можно подготовить интересную начинку и запекать все вместе. Мои варианты начинки ниже.

Творожно-фруктовая начинка для тарталеток (корзиночек)

Творог - 250 г
Яблоки - 1-2 шт
Сахар - 30-50 г
Грецкие орехи - 50 г
Ягоды (черника, малина, вишня)
Корица по вкусу
Желток - для смазывания

Готовим творожную и фруктово-ягодную начинки

Пастообразный творог перемешиваем с сахаром до однородного состояния. Если творог слишком сухой, добавляю немного сливок.

tvorozhnaja-nachinka.jpg

Яблоки моем и вырезаем сердцевину. Чистить от кожи или нет решать вам - с кожурой визуально красивее, а есть удобнее без кожицы, но не критично. Режем на тонкие дольки.

Подготавливаем ягоды. У меня была свежая черника, замороженная малина и консервированная вишня.

Собираем наши тарталетки.

В формы с уже выложенным и плотно придавленным тестом выкладываем творожную начинку, аккуратно утрамбовывая. Далее я сделала такие варианты из яблок и ягод.

ВАРИАНТ 1. Сверху кладем яблоки в форме цветка, посыпаем корицей, смазываем желтком и присыпаем сахаром. При запекании получается красивая и аппетитная золотая корочка.

ВАРИАНТ 2. Сверху кладем яблоки в форме цветка как в первом варианте, посыпаем корицей, измельченными орехами и сахарной пудрой.

ВАРИАНТ 3. На творожную начинку по краям выкладываем ломтики яблок, а в центр - чернику.

ВАРИАНТ 4 На творожную начинку выкладываем вишню.

tartaletki-s-nachinkoj-12.jpg

ВАРИАНТ 5 На творожную начинку выкладываем малину. Можно смиксовать с черникой.

Каждый вариант в нашей семье нашел своего поклонника. Сыну очень понравился с малиной, бабушка захвалила тарталетки с яблоками и черникой, муж любитель вишни, а я обожаю все варианты с яблоками. Запах дома невероятный и так это визуально радостно и эстетично, что праздник приходит сам собой LOL.

Приятного аппетита!

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)