Плов из пшена с куриными сердечками

Обожаю плов. Уже сообщала это, когда выкладывала рецепт классического плова.

Но я так же очень уважаю все вариации на тему плова. Сегодня это плов из пшена с куриными сердечками.

Не всегда есть время и силы готовить настоящий плов, не всегда удается найти нужные ингредиенты. А еще рис в общем-то не самый полезный продукт, иногда хочется большего эффекта от блюда. Поэтому варианты с пшеном и булгуром люблю не меньше аутентичного рецепта.

Приступим.

Пшено - 500 г
Лук репчатый - 2 средние шт
Сердца куриные - 1 уп
Морковь - 1 средняя шт
Чеснок - 1 головка
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Вода - 1 л

Приготовление

В сильно разогретом казане с растительным маслом быстро обжариваем сердечки до образования корочки (кто не любит, можно заменить любым мясом). Слегка убавляем огонь. Добавляем нарезанный кубиками лук, обжариваем до прозрачности. Следом морковь, нарезанную соломкой. Не мельчим! Обжариваем все вместе минут 5.

Пшено промываем под горячей водой, чтобы не горчило. Отправляем его в казан к сердечкам и овощам, подсушиваем 1 минуту. Кладем целый чеснок. Потом все заливаем кипящей водой так, чтобы поверхность была покрыта на толщину в два пальца. Солим, перчим, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Обязательно несколько раз проверяем уровень воды, делая отверстия в плове. Пшено хорошо ее впитывает, поэтому, возможно, нужно будет добавить еще немного кипящей воды.

Блюдо будет готово через 30 минут.

Приятного аппетита!

И кстати классический плов внесли в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Согласна с выбором ЮНЕСКО.

А этот вариант плова точно в списке наследия нашей семьи .

Ребенок ест пшено только в этом виде и еще супчик из индейки с пшеном.