Оригинальный рецепт салата "Мимоза"

У каждой хозяйки есть свое коронное блюдо к праздничному столу, которое она придумала или как-то усовершенствовала и "пересказала" по-своему.

Хотела успеть поделиться своим рецептом оригинальной мимозы раньше, чтобы успеть к новогоднему столу, но не вышло. Сделать-то сам салат я сделала, еще и в огромном количестве, по заказу родных, а вот выложить времени не хватило. Но опять грядет застолье, ведь не может же русский человек пропустить такой важный праздник как Старый новый год...Посему все же успеваю.

Делюсь своим оригинальным рецептом салата "Мимоза". Рецептов мимозы невероятное множество. Впрочем, что моя мимоза именно мимоза не претендую, другого названия не придумала, а вот то, что салат очень вкусный, нежный, любимый всей моей семьей и друзьями, точно!

Для приготовления понадобится

Печень трески натуральная консервированная - 230 г
Яйца куриные - 4 шт
Лук репчатый - 1 шт маленькая
Картофель - 3 шт средние
Морковь - 1 шт
Красная рыба слабосоленая (семга, форель) - 200 г
Сок лимона - 1/2 ч. л.
Яблоко - 1 небольшое (кисло-сладкое)
Сыр полутвердый - 80 г
Бальзамический уксус - 1 ч. л.
Соль по вкусу
Майонез для заправки
Тимьян/руккола/прованские травы в качестве приправы для красной рыбы

Приготовление

Сразу скажу очередность слоев, а потом подробнее.

Печень трески
Белок
Лук
Картофель
Красная рыба
Морковь+Картофель
Яблоко+Сыр
Желток

Каждый слой, кроме рыбного солим (перец по желанию). Все слои, кроме желтков, тонко промазываем майонезом.

Пошаговый рецепт салата "Мимоза"

В салатницу с широким дном выкладываем печень трески, предварительно слив жидкость. Аккуратно разминаем вилкой, распределяем по дну, и смазываем слой небольшим количеством майонеза.

Отделяем белок от желтка. Желток откладываем. Белок мелко режем или трем на терке. Кладем следующим слоем, солим и смазываем майонезом.

Лук измельчаем, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и выкладываем следующий слой лука. Майонез тонко.

Отварной (я люблю запекать в микроволновке) картофель чистим и трем на средней терке. Выкладываем равномерный слой, солим и майонез. Предлагаю оставить половину одной картофелины и потом добавить ее к слою с морковью.

Красную рыбу нарезаем небольшими кусочками, распределяем по поверхности в очередной слой, сбрызгиваем соком лимона, приправляем по желанию прованскими травами, мелко порезанной рукколой или свежим тимьяном, а сверху тонкий слой майонеза.

Отварную морковь чистим и трем на средней терке вместе с оставшимся картофелем. Выкладываем слой, солим и заправляем майонезом.

Сыр и очищенное от кожицы яблоко трем на мелкой терке, выкладываем равномерным слоем, солим и не забываем майонез.

Растираем желтки в крошку и украшаем нашу мимозу.

Готово! Пора к столу.