Оригинальные кутабы


Рубрика: Кухня
Метки: | | |
Просмотров: 661
Оригинальные кутабы

Давно знала, что лаваш можно начинять всякой всячиной, слегка обжаривать и подавать эту вкуснятину в качестве закуски или, например, как полноценный завтрак. А вот то, что в азербайджанской кухне есть блюдо под названием кутаб, представляющее собой тонкий пирожок в форме полумесяца из постного теста с различной начинкой, узнала только недавно. Конечно захотелось попробовать приготовить. Тем более, что с начинкой можно экспериментировать сколько угодно.

Можно готовить с мясом, получается аналог чебуреков, есть рецепты кутабов с сыром и зеленью, а некоторые смешивают мясо, сыр и зелень в один кутаб. В общем поле для творчества.

Наши кутабы будут с творогом, сыром, зеленью, авокадо и кунжутом. Захотелось максимальной пользы в пирожке LOL.

Понадобится

Для теста

Мука - 2 стакана
Соль - 1/2 ч. ложки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Вода (кипяток) - 1/2 стакана

Для начинки

Творог (люблю зернистый 9 %, можно при желании использовать обезжиренный) или брынза - 150 г
Сыр полутвердый - 150 г
Авокадо - 1/2 шт
Зелень разная (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, можно добавлять шпинат, кинзу и т.п.) - по небольшому пучку каждого вида
Кунжут - 1 ч. ложка
Хмели-сунели - 1 щепотка
Соль, перец по вкусу. Можно выдавить зубок чеснока.

Приготовление

Готовим тесто. Муку смешиваем с солью и растительным маслом, вливаем кипяток и замешиваем тесто. Даем немного остыть.

Готовим начинку. Зелень мелко рубим. Сыр трем на крупной, а авокадо на мелкой терке. Добавляем творог, кунжут, хмели-сунели. Солим, перчим и смешиваем все ингредиенты.

Тесто делим на 8 частей. Одну часть раскатываем в тонкий круг диаметром примерно 20 см на присыпанной мукой поверхности. На одну половину распределяем 2 столовые ложки начинки, второй половиной накрываем и тщательно защипываем края. Выкладываем наши кутабы с зеленью и сыром на сковороду и обжариваем на небольшом количестве растительного масла (или вовсе без него) до золотисто-коричневого цвета на среднем огне.

Первую партию даже забыли задокументировать. Стрескали за секунду, опомнились, когда остался один кутаб. Для фото несерьезно.
Пришлось готовить еще, чтобы показать конечный результат.

Быстро, просто, невероятно полезно и конечно же вкусно. Вариант в покупном лаваше не сравнить, а учитывая, что тесто по этому рецепту делается за секунду, то он вообще отпадает.

P.S. Еще одна идея добавить внутрь колбаски пеперони. Оригинальная закуска получается.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)