Невероятно вкусное ризотто с грибами


Рубрика: Кухня
Метки: | | | | |
Просмотров: 356
Невероятно вкусное ризотто с грибами

Я обожаю ризотто. И оно никогда у меня не получалось. Какая-то рисовая каша, которой вдобавок не хватало вкуса и яркости. И вот свершилось. Я нашла свой рецепт ризотто с грибами.

Думаю есть рецепты и попроще, но мне хотелось блюда ресторанного уровня. И так как оно у меня получалось шедеврально уже несколько раз, то именно этот рецепт я себе записала.


Понадобится:
  • мясной или овощной бульон - 1л
  • рис для ризотто - 400г. Пробовала также готовить из красного риса. Получается невероятно вкусно, но рис с хрустинкой, на любителя.
  • тертый сыр - 100г. В идеале пармезан, в период кризиса любой другой любимый сыр.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • грибы - 500г. Можно использовать разные грибы, даже сушеные. У меня - шампиньоны.
  • петрушка
  • сухое белое вино - полбутылки
  • соль, перец - по вкусу
  • сливочное, оливковое и/или подсолнечное масло

  • Приготовление:


    В казане растапливаем сливочное масло с оливковым. Рядом на самом тихом огне побулькивает бульон.
    Обжариваем до золотистого цвета мелко порезанный лук и давленый чеснок.
    Засыпаем рис. Обжариваем все вместе несколько минут, постоянно помешивая.
    Вливаем вино. На большом огне до выпаривания минут 8-10. Не забываем помешивать!
    Уменьшаем огонь и начинаем вливать бульон небольшими порциями. По мере выпаривания, доливаем бульон. Постоянно помешиваем! Так около 20 минут.
    Солим и перчим за 5 минут до готовности.
    Когда готово, добавляем щедрые кусочки сливочного масла и натертый сыр.
    Накрываем крышкой, оставляем настояться минут 5.

    Готовим начинку:

    Параллельно с ризотто. Чистим и крупно режем грибы. На оливковом масле обжариваем порезанный лук, туда же грибы. Готовим, помешивая минут 10-15.
    Грибы делим пополам. Половину не трогаем, для красоты. Половину мелко рубим и перемешиваем с ризотто.
    Раскладываем наше ризотто по тарелкам, сверху целые грибы и мелко порубленную петрушку.

    Готово! Моя семья была в восторге.

    Читать еще записи:

    Как убираться быстро и без стресса или как превратить дом в место, где вы счастливы

    Оставьте комментарий!

    grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

    Используйте нормальные имена

    Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

    (обязательно)