Любимые драники с грибами

По мотивам выходных решила поделиться одним рецептом, который вспоминается почему-то на даче, и всегда идёт на ура и ожидается с нетерпением.

Драники, по-моему, самое что ни на есть дачное блюдо. А если еще и с грибами, то можно смело звать гостей.

Понадобится:

для драников

Картофель - 8 средних или 5 крупных
Мука - 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Подсолнечное масло для жарки

для грибной начинки
Грибы - 200 г. Можно любые, мне нравится с лесным ассорти, с белыми вообще восторг
Лук - 1 крупная
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Петрушка по желанию

Приготовление:
Для грибной начинки грибы порезать на средние ломтики. Если грибы лесные, то отварить до готовности. Шампиньоны варить не нужно.
Лук мелко порезать. Обжарить на среднем огне до прозрачности.
Добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу и обжарить вместе около 5 минут. В конце можно добавить зелень.
Далее картофель трем на мелкой терке. Добавляем муку, соль, перец по вкусу, тщательно перемешиваем.
Столовой ложкой выкладываем картофельную массу на разогретую сковороду. Формируем лепешку, сверху кладем грибную начинку и накрываем еще одной ложкой картофельной массы.
Обжариваем с двух сторон. Принято, чтобы драники были прижаристые.

Очень просто и невероятно вкусно. Я люблю со сметаной. Близкие едят без всего, не хотят перебивать и без того яркий вкус. Блюдо самодостаточно.