Картофельный суп с фрикадельками

В августе наш дом был больше похож на цыганский табор, который нужно постоянно кормить, а еще и придумывать блюда разных кухонь близких к русской, т.к. в составе "цыганской" делегации были европейцы, которых хотелось познакомить с аутентичным. Что в принципе я очень люблю делать. Был и борщ, и классические русские щи, и харчо, и грибной суп из собранных в ближайшем лесочке грибов. Но в один день программа сбилась, усталость взяла свое и захотелось чего-то вкусного, но попроще и побыстрее.

Картофельный суп с фрикадельками - мой спасательный круг в такой ситуации. А вот и пошаговый рецепт супа с фрикадельками и картофелем (фото):

Понадобится на 3л кастрюлю:

Фарш домашний (говядина+свинина) - 400 г
Картофель - 5-6 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Зелень (петрушка, укроп)
Соль, перец по вкусу
Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения. Картофель нарезать кубиками и отправить в кипящую воду. Когда вода опять закипит, посолить. Убавить огонь и варить минут 10.
Лук мелко нарезать. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности. Морковь нарезать небольшими кубиками и отправить к луку. Обжарить вместе минут 5. Добавить овощи в суп. Фарш посолить, поперчить, перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Положить фрикадельки в кастрюлю с остальным содержимым, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить еще 15 минут. Перед выключением положить мелко нарезанную зелень. Убрать с огня и дать настояться минут 5-10. Можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

На приготовление этого чудесного супчика ушло 40 минут, а удовольствия как от борща, честное слово. И детишки такой суп с фрикадельками ну просто обожают.

Всем приятного аппетита!