Как быстро приготовить котлеты по-киевски

Котлета по-киевски - сложное и трудоемкое в приготовлении блюдо. Очень их люблю, но раньше ела только в ресторанах, а сама готовить не отваживалась, пока не открыла простой и быстрый метод приготовления этого замечательного по вкусу блюда.

Ингредиенты

Куриное филе - 1 уп

Сливочное масло - 100 г

Укроп свежий - 2 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки - 400 мл - 1 л

Для панировки куриных котлет по-киевски

Сухари панировочные - 150 г
Мука пшеничная - 80 г
Яйца куриные - 2 шт

Приготовление

Готовим начинку, так называемое "зеленое масло". Масло слегка растапливаем в микроволновке, добавляем щепотку соли. Укроп мелко шинкуем и смешиваем с маслом (по желанию можно выдавливать 1 зубчик чеснока). Выкладываем массу в фольгу или пищевую пленку, формируем колбаску и отправляем в морозилку.

Куриное филе кладем в пищевую пленку и аккуратно, чтобы не повредить волокна, отбиваем с каждой стороны. Солим, перчим, но не забываем, что если панировочные сухари покупные, то они, как правило, соленые, иногда слишком . В центр кладем кусочек зеленого масла. И заворачиваем его со всех сторон, формируя котлетки продолговатой формы.

Обычно используют двойную панировку. Каждую котлетку обмакивают сначала в муке, в яйце, в панировочных сухарях, потом опять в яйце и сухарях. Я делала один слой - мука, яйцо, сухари. Оказалось достаточно.
Обжариваем на сильном огне в большом количестве разогретого до состояния кипения масла (рекомендуют использовать целую бутылку, я испугалась, взяла третью часть, получилось хорошо и без лишнего жира) по 2-3 минуты с каждой стороны.
А потом 10 минут доводим до готовности в духовке, разогретой до 200 градусов (время зависит от мощности от 5 до 15 минут).

Очень люблю этот вариант приготовления. Готовить легко, а результат не хуже, чем в ресторане. На мой взгляд даже лучше .

Обожаю!