Ягодное желе. Легкое и полезное лакомство.

Обожаю желе. Всякое. Фруктовое желе, ягодное желе, панакоту, желе из сливок и молока, и даже мясное желе.

Но конечно ягодное желе - это то самое лакомство, от которого невозможно отказаться.

По традиции готовит муж. Может быть потому, что знает - это мой любимый десерт ! Мы с сыном в подмастерьях. Ребенок тоже "желейку" очень уважает и всегда участвует. Легкое и полезное блюдо.

Начнем!

Понадобится

Так как желе у нас съедается очень быстро, готовим в больших объемах. Если так много не надо, то указанное количество можно смело уменьшать в два раза.

Вода - 3 л
Ягоды (черная смородина, красная смородина, клюква, брусника, клубника) - 700 г
Мед - 3 ст. л.
Сахар - 3 ст. л. Сладость проверяйте, возможно потребуется еще немного сахара, наша семья любит кисло-сладкий свежий вкус.
Корица - щепотка
Мята - щепотка или пару листочков свежей мяты
Ванилин или стручок ванили - щепотка

Приготовление

Ягоды кладем в кастрюлю нужного объема. Заливаем холодной водой. Добавляем мяту. Доводим до кипения, уменьшаем огонь на минимум и готовим еще 10-15 минут. За 3 минуты до выключения добавляем корицу и ванилин. В самом конце кладем мед, сахар и размешиваем. Ягоды можно вынуть шумовкой или пропустить через сито, они уже все нам отдали и больше не нужны.

Желатин готовим по рецепту на упаковке, у каждого свой (как правило 10 г на 1 л). Желатин, для ускорения процесса и чтобы не ждать набухания, можно размешать миксером, слегка подогревая. Воды минимум, достаточный чтобы растворился желатин и не разбавился вкус ягод. У нас получилось 0,5 л желирующей смеси.

Добавляем эту смесь к ягодному компоту. Размешиваем и разливаем по подготовленным емкостям.

Убираем в прохладное место (холодильник, балкон) до застывания. Сверху можно добавить свежие ягоды.

Изысканное, красивое, полезное и вкусное лакомство!