Изысканный крем-брюле. Король десертов.


Рубрика: Кухня
Метки: | |
Просмотров: 624
Изысканный крем-брюле. Король десертов.

Ещё немного рецептов по поводу семейного праздника. Сегодня изысканный десерт.

Крем-брюле! Долго не подступалась к этому блюду, казалось очень сложным в приготовлении. У страха глаза велики, а на самом деле нет ничего проще.

Готовим!

Понадобится на 3-4 порции:

Сливки - 500 мл. Я брала 10%. Рекомендуют самые жирные, но т.к. встречала рецепты и советы с молоком, решила найти гармонию между вкусом и стройностью.
Сахар - 50 г
Желтки - 4 шт
Ваниль - 1/2 стручка. Можно заменить ванилином.

Приготовление:

Ваниль разрезаем, достаем семена. Отправляем их и сам стручок в кастрюлю со сливками. Сливки, помешивая, доводим до кипения. Сразу убираем с плиты, процеживаем через сито и немного остужаем. В желтки добавляем сахар и перемешиваем, не взбивая. Потом осторожно вливаем треть сливок и аккуратно мешаем, стараясь избежать образования пены. Добавляем оставшуюся часть сливок и так же медленно размешиваем. Поверхность должна быть гладкой, образовавшиеся пузырьки нужно снять или проткнуть ножом. Разливаем по формочкам, не до краев. Ставим их в глубокую емкость, которую наполняем горячей водой так, чтобы формы были погружены в воду на 2/3.
Нагреваем духовку до 160 градусов. И отправляем наш крем-брюле запекаться на 50 минут.
Немного остужаем и в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Посыпаем тонким слоем коричневого сахара и карамелизируем с помощью газовой горелки. Если нет горелки, то в духовку под гриль на 5 минут при 250 градусах.

Десерт получается ресторанного уровня с изысканным и нежным вкусом.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)