Изысканный крем-брюле. Король десертов.

Ещё немного рецептов по поводу семейного праздника. Сегодня изысканный десерт.

Крем-брюле! Долго не подступалась к этому блюду, казалось очень сложным в приготовлении. У страха глаза велики, а на самом деле нет ничего проще.

Готовим!

Понадобится на 3-4 порции:

Сливки - 500 мл. Я брала 10%. Рекомендуют самые жирные, но т.к. встречала рецепты и советы с молоком, решила найти гармонию между вкусом и стройностью.
Сахар - 50 г
Желтки - 4 шт
Ваниль - 1/2 стручка. Можно заменить ванилином.

Приготовление:

Ваниль разрезаем, достаем семена. Отправляем их и сам стручок в кастрюлю со сливками. Сливки, помешивая, доводим до кипения. Сразу убираем с плиты, процеживаем через сито и немного остужаем. В желтки добавляем сахар и перемешиваем, не взбивая. Потом осторожно вливаем треть сливок и аккуратно мешаем, стараясь избежать образования пены. Добавляем оставшуюся часть сливок и так же медленно размешиваем. Поверхность должна быть гладкой, образовавшиеся пузырьки нужно снять или проткнуть ножом. Разливаем по формочкам, не до краев. Ставим их в глубокую емкость, которую наполняем горячей водой так, чтобы формы были погружены в воду на 2/3.
Нагреваем духовку до 160 градусов. И отправляем наш крем-брюле запекаться на 50 минут.
Немного остужаем и в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Посыпаем тонким слоем коричневого сахара и карамелизируем с помощью газовой горелки. Если нет горелки, то в духовку под гриль на 5 минут при 250 градусах.

Десерт получается ресторанного уровня с изысканным и нежным вкусом.