Густой томатный куриный суп с картофелем, гречкой и итальянским акцентом


Рубрика: Кухня
Метки: | | | | |
Просмотров: 1250
Густой томатный куриный суп с картофелем, гречкой и итальянским акцентом

Никогда не получается чётко следовать рецепту, хочется добавить что-то свое, придумать нечто оригинальное и объединить несколько кухонь сразу. Ведь приготовление еды - это творчество чистой воды. Делюсь одним из таких блюд.

Для бульона на кастрюлю 3 л:

Куриная грудка - 700 г
Лук репчатый - 1 головка неочищенная
Чеснок - 1 зубчик
Морковь - 1 шт неочищенная
Перец горошком по вкусу

Для зажарки:

Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Морковь - 1 средняя
Подсолнечное масло - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 1 ст. ложка

Для супа:

Картофель - 2-3 шт
Гречка - 100 г
Помидоры - 1 шт средняя
Томатный сок - 250 мл
Соль
Красный острый перец
Тимьян или смесь итальянских трав - щепотка
Базилик свежий - 2 веточки
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 3-4 шт
Оливковое масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

Готовим куриный бульон. Обычно я готовлю на второй воде. Грудку режем на средние кубики. Лук кладем целым и не очищенным, для прозрачности и красивого золотистого цвета. Добавляем морковь, зубок чеснока и черный перец. Даем покипеть минут 30. Вынимаем морковь и лук.
Добавляем нарезанный кубиками картофель.
Когда закипит, кладем предварительно промытую и подсушенную гречку.
Солим, перчим по вкусу, не забывая, что томатный сок тоже может быть с солью. Кладем лавровый лист. Гречка готовится 15-20 минут.
Одновременно делаем зажарку. Режем кубиками лук, морковь трём на крупной терке, чеснок измельчаем. Растапливаем сливочное масло в подогретом подсолнечном. Пассеруем овощи на среднем огне 3-5 минут. В суп добавляем томатный сок и туда же заправку.
За 5 минут до готовности кладем нарезанный кубиками помидор.
А непосредственно перед выключением добавляем заправку из ложки оливкового масла, растолченного чеснока, свежего базилика и щепотки соли. Даем настояться 3-5 минут и на стол. Украшаем свежим базиликом. А вот сыну понравилось с укропом и зелёным луком.

Получилось очень вкусно, а главное, как и задумывалось, оригинально. Близкие ели и говорили, что все уже поднадоело, а этот супчик такой необычный, и неожиданно порадовал. В общем, угодила всем, сын любит томатный суп - вуаля, бабушка - куриный, пожалуйста, муж - гречневый, без проблем, а я обожаю, когда результат творческого процесса превосходит ожидания и новый весь эдакий такой крутой рецептик идёт в копилку! Ещё и с итальянским акцентом! Ура!

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)