Готовим плов


Рубрика: Кухня
Метки:
Просмотров: 697
Готовим плов

Сегодня в меню плов. Обожаю. И конечно такое основательное блюдо требует смелости, времени и определенных навыков. Но не в этом случае. Наш плов - быстрый, ленивый и при том всегда вкусный и НАСТОЯЩИЙ. Рекомендую и делюсь.

Хитрость этого рецепта в том, что не надо запоминать количество, достаточно положить все основные ингредиенты в равных долях.

Итак

Пошаговый рецепт плова с фото

Понадобится

Мясо - 600-700 г. У нас были свиные ребрышки, готовили также с бараниной, многие любят с курицей. Как угодно.
Лук - 600 г
Морковь - 200 г
Вода - 600-700 мл
Рис для плова - 600-700 г
Зира или кумин - 2 щепотки
Черный перец горошком - 4 шт
Курдючный жир - 150 г или сало - 70 г. Для любителей настоящего плова. Пункт можно опустить, если хочется облегченный вариант.
Чеснок - 2 головки
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки примерно 70 г

Приготовление
plov-svinina-2.jpg
Готовим в специальном казане для плова. В растительном масле растапливаем жир или сало.

Сухие шкварки вынимаем и подаем с пловом любителям, в нашей семье такие имеются wink.

Обжариваем мясо на сильном огне до образования корочки.

zirvak.jpg
Морковь режем вдоль соломкой и отправляем к мясу.

Обжариваем минут 5.

Добавляем порезанный на крупные части лук, еще 5 минут.

zirvak-2.jpg
Заливаем кипяченой !горячей водой.

Солим, кладем перец, зиру или кумин и уменьшаем огонь.

Зирвак должен быть насыщенно соленый, как соленое сало.

Отправляем в зирвак неочищенную головку чеснока. Накрываем крышкой и готовим 45 минут на медленном огне.

ris-plov.jpg
Далее кладем еще одну головку чеснока, засыпаем слой промытого риса, аккуратно разравниваем. Не мешать! За 5-10 минут до выключения проверяем готовность риса и достаточность воды. Воды много, бурлит, значит делаем отверстия по кругу и увеличиваем огонь для выпаривания жидкости. Если мало, добавляем. Выключаем огонь, убираем с плиты и даем настояться нашему плову под крышкой 10 минут.

salat-k-plovu.jpg
В это время готовим классический салат, который принято подавать к плову. Он прекрасно сочетается и делает вкус блюда еще ярче.

Понадобится

Помидоры - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Базилик - небольшой пучок

Соль, перец по вкусу.

Приготовление
plov-4.jpg
Лук режем тонкими полукольцами, замачиваем в холодной воде. В это время режем дольками помидоры. Выкладываем в пиалу лук, помидоры. Рвем базилик. Перед подачей солим, перчим и аккуратно перемешиваем. Готово.

Просто и красиво.

И все вместе это ТААААК вкусно, что приготовив раз, без него уже будет плов не плов.

Про плов-то и говорить нечего. Дайте сразу ДВЕ порции!

P.S. В нашей семье плов женских рук не терпит, поэтому приготовление на мужской половине. Мое дело нарезка и салат, и эксперименты в виде плова из пшена или булгура.

P.P.S. А еще очень веселый квест - готовить плов вместе с друзьями и детьми! Попробуйте, весело и съедается моментально.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)