Французский луковый суп. О'Ля-Ля.


Рубрика: Кухня
Метки: | | |
Просмотров: 588
Французский луковый суп. О'Ля-Ля.

Словосочетание "луковый суп" всегда очень притягивало. Это блюдо казалось чем-то невероятным, непонятным, необычным. Было интересно попробовать и в то же время долго не рисковала, не могла представить конечный результат. И вот, к счастью, желание приготовить пересилило страх неудачного выбора. Список любимых блюд пополнился рецептом классического французского лукового супа.

Главный секрет - вкус супа напрямую зависит от качества лука, он должен быть сладким.

Понадобится

lukovyj-sup-recept.jpg
Лук порей - 50 г

Лук репчатый - 500 г

Сливочное масло - 50 г

Картофель - 2 средние шт

Бульон или вода - 800 мл

Мускатный орех - щепотка

Соль крупная морская - 1,5 ч. л.

Перец по вкусу

Оливковое или любое растительное масло для жарки

Укроп - небольшой пучок

Сыр для подачи (Чеддер или Эмменталь)

Приготовление

Можно готовить на воде. Мне больше нравится на мясном бульоне, на курином лучше всего. Готовим базовый куриный бульон 1,5 часа (части курицы, стебель сельдерея, небольшая морковь, неочищенная луковица, чеснок - 2 зубчика, петрушка - 2-3 веточки, лавровый лист). Не солим.

lukovyj-sup-klassicheskij-recept.jpg
Лук репчатый и порей режем полукольцами как можно тоньше.

Измельчаем чеснок.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло в оливковом.

karamelizirovat-luk.jpg
На сильном огне обжариваем лук и чеснок в течении 10-15 минут, добавив чайную ложку сахара, если не уверены в качестве и сладости лука .

Когда лук хорошо поджарился, убавляем огонь на минимум и еще тушим минут 20.

klassicheskij-lukovyj-sup.jpg
Затем вливаем бульон. Можно добавить бокал белого сухого вина для усиления аромата. Солим, перчим. Доводим до кипения и на медленном огне томим наш суп еще 1 час.

За 10 минут до готовности добавляем картофель. Картофель необходимо порезать тонкими толщиной 1 мм квадратами 1см×1см.

chesnochnye-grenki.jpg
Подавать в небольшой емкости, желательно керамической, с тертым на мелкой терке сыром, укропом и чесночными гренками.

Оказалось, я обожаю луковый суп. Это поистине королевское блюдо. А еще он очень уютный и теплый.

P.S. Не могу не отметить еще одно важное свойство - луковый суп используется как средство для похудения. Это и понятно, ведь он богат микроэлементами, витаминами, органическими кислотами и еще кучей всего полезного, способствующего выведению шлаков, токсинов и лишних жиров. Если так, я готова сидеть на такой диете вечно wink.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)