Фасолевый суп с фрикадельками

С фасолью опыта не было, кроме как в качестве добавки к борщу. И вдруг так захотелось приготовить фасолевый суп да еще и с фрикадельками.

Рискнула, т.к. домашние не особенно её раньше жаловали. Получилось очень-очень вкусно, красиво и полезно. Идеальное блюдо. Записываю себе в копилку и делюсь еще одним замечательным рецептом супа с фрикадельками. Картофельный суп уже был. Сегодня фасолевый суп с фрикадельками (пошаговый рецепт с фото).

Мой суп из белой фасоли.

Понадобится на 3л кастрюлю:

Фасоль белая крупная - 250 г
Фарш мясной (говядина+свинина) - 400 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Помидоры - 1 шт
Вода или бульон - 2 л
Специи, подходящие к фасоли: хмели-сунели, куркума, смесь перцев, прованские травы, кориандр - по щепотке
Лавровый лист - 1 шт
Соль по вкусу

Приготовление

Фасоль предварительно замочить на 6 часов (я обычно замачиваю на ночь).
Воду после замачивания обязательно слить и залить новой холодной водой. Довести до кипения, слить. Опять залить холодной водой (у меня был 1 л куриного бульона, добавила) и варить по инструкции в течении 60-90 минут.
Формируем небольшие фрикадельки (в фарш добавляю лук, чеснок, соль, перец по вкусу и кусочек мягкого сливочного масла). За 15 минут до готовности добавляем приправы, лавровый лист, аккуратно опускаем в суп наши фрикадельки.
Параллельно обжариваем пару минут мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками кабачок. Добавляем помидор, натертый на крупной терке и ещё пару минут.
За 5 минут до готовности супа добавляем зажарку. Даем покипеть. Выключаем. Настаиваем 5 минут и на стол.

Вердикт домашних: З-А-Ш-И-Б-И-С-Ь! За фасоль медаль! Тост "За хозяйку".

P.S. Когда муж ел третью тарелку и видимо уже на эксперименты потянуло, выжал дольку лимона. Вкус стал ещё ярче и интереснее. Рекомендую.