Домашняя буженина


Рубрика: Кухня
Метки: | | |
Просмотров: 599
Домашняя буженина

Наша семья очень любит всякие колбасно-мясные изделия. Но прекрасно понимаем, что качество их сомнительно. Решили перейти на собственное производство.

Ростбиф уже закрытыми глазами получается, индейка тоже хороша. Очередь свинины. Готовим домашнюю буженину из свинины в духовке.

Рецепт буженины простой, но требует времени на мариновку.

Понадобится:

Свинина бескостная (с жирком шейка или постная зависит от предпочтений, мне захотелось постный окорок) - 1 кг

Для маринада:

Вода - 1л
Чеснок - 4-5 зубчиков
Соль - 2 ст. ложки
Розмарин - веточка
Лавровый лист - 2-3 шт
Смесь перцев горошком - 5-8 шт
Душистый перец горошком - 2 шт
Кориандр семена - 10 шт

Для обсыпки:

Паприка - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Чеснок - 1 зубчик
Прованские травы - 1 ч. ложка

Приготовление:

marinad_buzhenina-1.jpg
Чеснок мелко нарезаем. Кладем в емкость, где будем мариновать наше мясо. Остальные сухие ингредиенты добавляем туда же. Заливаем водой и мешаем до растворения соли. Далее мясо. Накрываем и в холодильник на ночь.

buzhenina-1.jpg
Когда мясо замариновалось, обмазываем его оливковым маслом и натираем обсыпкой. Я запекаю в рукаве, можно использовать фольгу. Плотно заворачиваем и в духовку при 200 градусах на 1,5 часа. Готово!

Ехали на дачу, думала по приезду съедим, не дотерпели. Дорогой купили лаваш, помидоры и закрутили каждому по такой элитной шаурме...В общем съели все. Очень вкусно. Рекомендую. Сын откусил, почему-то не ожидая ничего хорошего, вот наглец. И тут: "Мамочка, а вкусно. Очень! Оставьте мне еще, все не ешьте!"

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Используйте нормальные имена

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)